Deig

Ha hvetemel (900 g), melk (5 dl), egg (1), tørrgjær (0.5 pakke), sukker (150 g), kardemomme (1 ts), salt (0.5 ts) i en bakebolle. Kjør deigen først på lav hastighet i 10 minutter.

Tilsett smør (150 g) i små terninger og elt i ytterligere 10 minutter. Dekk bakebollen med plast, og la den heve i 1 time.

Utbaking

Ha deigen på et melet bakebord og del den i 4 like store deler. Del hver del i 6 like store emner og trill til boller. La bollene heve under klede i 45 minutter. Visp sammen egg (1) og pensel bollene og stek dem deretter midt i ovnen på 225°C i ca. 12 minutter. Avkjøl bollene på rist.

Krem

Pisk kremfløte (3 dl) med frøene fra vaniljestang (1) og sukker (1 ts), til en myk krem. Del bollene i to og smør et lag med syltetøy på den nederste delen. Ha en raus klatt med krem og legg den andre halvdelen av bollen oppå. Gi bollene et lite dryss av melis ved hjelp av en tesil eller lignende, og server umiddelbart.

2	Egg
900 g	Hvetemel
1 ts	Kardemomme
3 dl	Kremfløte
	Melis
5 dl	Melk
0.5 ts	Salt
150 g	Smør
150 g	Sukker
1 ts	Sukker
	Syltetøy
0.5 pakke	Tørrgjær
1	Vaniljestang